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外围365app,这道家常菜简单易做、清爽鲜嫩,时令蔬菜应季吃,我家最近经常做

外围365app,这道家常菜简单易做、清爽鲜嫩,时令蔬菜应季吃,我家最近经常做

外围365app,蚕豆是这个季节的时令蔬菜,最近去菜店买菜,看到店门口放着一大袋子的蚕豆,个头挺大,还挺新鲜的,带壳称5元一斤。好久没买过蚕豆了,还真不知道现在蚕豆都这么贵了,小时候我们家吃的蚕豆都是自已家地里种的,吃的时候到地里摘就好了。这蚕豆的豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效,蚕豆中含蛋白质、少量脂肪及大量碳水化合物,此外还含维生素b、维生素b2等,营养价值还是挺高的。新鲜的蚕豆粒用来炒菜、焖饭、烧汤、煮粥均可。

今天就来分享一道我用蚕豆制作的家常菜,清爽鲜嫩,非常适合现在的季节食用。 搭配上爽口的黑木耳和鲜嫩的鸡蛋,做法简单,营养丰富,是一道又好吃又好做的快手家常。因为是时令菜,最近也是经常出现在我家的餐桌上,家人都很喜欢,等过了这一季,新鲜的蚕豆也就吃不到了,所以趁现在这个季节正鲜嫩,就多吃几次吧!来看看多妈是怎么做这道家常菜的吧!

【原料】:蚕豆、木耳一小把、鸡蛋2个、食用油、盐;

【食谱制作过程】:

1、准备制作这道菜的食材,蚕豆剥出蚕豆粒,木耳用清水浸泡,鸡蛋两个;

2、用小锅烧一锅开水,先把蚕豆粒放进水里煮1-2分钟左右,蚕豆很嫩,很容易煮熟,所以不要煮太长时间;再把泡过的木耳放进水里煮2分钟捞出;

3、煮熟的蚕豆粒剥去外皮,只剩下里面嫩嫩的豆粒;焯过的木耳切成小段;鸡蛋敲到碗里,加少许盐,用筷子搅拌均匀;

4、不粘锅上火烧热,放少许食用油,把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里,翻炒成鸡蛋块,盛出备用;

5、锅里再放上食用油,把剥好的豆粒和木耳放进锅里一起翻炒;

6、蚕豆和木耳翻炒片刻后,再放上一点盐翻炒均匀,再把之前炒好的鸡蛋块放进锅里一起翻炒;

7、把锅里的食材翻炒均匀,即可出锅,因为食材都是熟的,不需要炒太久;

清爽美味的蚕豆木耳炒鸡蛋就制作完成了,三色交映,鲜嫩无比,味道好极了。什么季节吃什么菜,这蚕豆现在还正是季节,趁着鲜嫩,多炒几次解解馋吧!配上木耳和鸡蛋炒很清爽,换成其它食材也不错,就是这蚕豆看着个头大,但实际剥过两层之后的蚕豆粒没多少,所以还是要多买一点才够吃。如果有兴趣,就动手炒一盘吧!

▲蚕豆鲜嫩易熟,煮一小会儿就可以了,不易煮太久,否则会软面不好炒;

▲鸡蛋要事先炒熟,炒之前在蛋液里放点盐调味。因为后期翻炒时间短,后放盐不宜入味;

▲蚕豆剥去两层外壳后就没多少了,如果喜欢吃蚕豆,一定要记得多剥一些才好。

▲此道家常菜不适合太多油,所以炒制的时候最好使用不粘锅,可以少油炒制,口味更清爽些。

感谢阅读,更多家常美味菜谱,请关注我的【魔多厨房】吧!我是多妈,坚持分享自己喜欢的原创食谱,用简单、常见的食材制作出来的健康、营养的家常美味,愿健康饮食走进千家万户,让厨房更有家的味道!如果您喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享,欢迎留言,一起交流下厨的乐趣吧!

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